在前一天的學科後，可以馬上進入術科課程，真是令人太開心了。
今天的課程請來的是校外老師，本來在某知名大飯店任職宴會廳的副主廚(真好，可以馬上學真功夫了)。這一天總共會學習三道菜色，而且，老師一來就馬上切入主題，好個言教不如身行。菜單如下：
這三道都算是中式點心，因為課程安排以養生為主，所以食材都直接處理，味道上也偏清淡的做法。不過這次的課程因為沒準備相機，所以只能說就po上菜單，讓同學複習一下，也讓大家純參考。只有唯一的一點，就是本大小姐以前是學電腦的，所以寫字潦草，大家就別介意囉。(順序上有變，是因為當天課程老師改了流程)
第一道是齋香福袋腐衣揚：
過程中，比較要注意的是在做法2完成後，在下油鍋炸之前，將製做好的福袋底沾上一些太白粉，除了讓口感滑順外，也避免在油炸過後底部油膩破掉的問題。
說真的，沒拍照有點可惜，這道菜我們組做的還不錯，但醬汁實在太鹹啦(~o~嚇)。
第二道是酒釀桂花湯圓：
這道甜品看菜名就知道非常好製作，所以沒啥好補充的。但是幾個部分可以說一下：1.蛋白不愛吃的可以不要加(影響口感不大)。2.湯圓的口味就選你愛吃的即可(但麻煩別選鹹湯圓，不對味啦)。3.天氣非常炎熱，建議可以換冰鎮吃法，也很不賴喔。4.桂花部分如果味道你喜愛的話，可以多放點提味喔。
第三道是淮山鮮魚捲：
這道菜當天使用的是冷凍的鯛魚片，老實說口感不佳(沒辦法，經費問題啦)，所以要製作的人記得魚肉挑新鮮的魚最好，而且在魚肉蒸熟後，盡量將蒸出的多餘水分稍微瀝乾或與魚肉拌勻，較不影響口感。在調味料部分，因為要求是清淡的養生口味，所以在這部分，調味是可因人而加重口味。
因為製作流程還算簡單，依照菜單上頭的做法就可以製成成品，所以就沒補述囉。
很可惜，沒有食物照片可以比照，如果之後有要到同學有拍照的檔案，再補上來囉。
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