目前分類：99年烘焙與調飲班課程 (19)

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上午課程：人際溝通與職涯規劃
下午課程：個人優勢與職業性向之分析與暸解

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6/15今日課程：焦糖布丁、黑糖糕、水果煎餅捲
指導老師：李機福老師

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早上課程內容：虹吸式咖啡


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餅乾製作：俄力岡芝士棒/英格蘭餅乾/羅蜜亞餅乾

今天主要是學習製作餅乾，聘請的老師是來自新天地餐飲集團北區店 西點主廚 陳德勝師傅。(未經同意，暫不公布老師相關圖片)

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◎蛋糕製作原理： 

一、主要材料：麵粉，糖，鹽，油脂，蛋，奶水，及化學膨大劑 

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今天的課程走的可是~養生飲品的路線喔。

↓瞧瞧今天的菜單吧！這可都是適合平時飲用或飯後甜點喔。

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因為這一堂可都是講依些比較籠統的東西，所以同學們就各自看講義，本章就補充一點相關資料。

◎國內烘焙市場與調飲產業市場分析：

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這是從網路搜尋到的茶葉資料，資料寫的很詳細很不錯喔。

資料來源：雅士壺友會~八月分課程

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講師：張日新老師

補充一些咖啡相關的資料：

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主講者：歐欣泙老師(基本講義資料不能貼上網，所以這個部分是我依照主題補充的)

內容：生機飲食/飲食與疾病關係/疾病的介紹與預防

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今天上的課程主要是學習使用濾紙式沖泡法來泡咖啡。(張日新老師主講)

早上的課程：先來學習如何沖煮、品嘗咖啡。

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主講者：中州科技大學 終身教育處推廣教育組 組長 吳耀昌老師(成員介紹請按此)

今日課程，我想最重要的應該是老師談論的"SWOT分析（strengths, weaknesses, opportunities,threats）"。對於這個部分我總覺得老師的課程內容過於專業，也就是太偏於研究報告的形式，我想用更簡單的話術來形容它。

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師資介紹：歐欣泙 老師(老師的介紹"請按此"，資料來源為中州科技大學 保健營養系)

今日章節：健康飲食新概念/熱量的計算方式/這樣吃好嗎/(講義是老師的智慧，所以原諒我本文只撰寫補充資料)

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本次課程內容~從缺。

因為本人今日被家裡徵招去老媽開的麵攤幫忙賣麵，因故本文空白~哈哈，麻煩大家上網找資料囉啦。

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前言：這真是班上同學很愛的一堂課，喝咖啡(茶)的悠閒午后太棒啦。

 

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第三天的課程，又回到學科上，看見我的標題名稱就應該知道這是一堂很基本的課程，但是因為使用的是校內講義，不方便公布照片，所以就不多敘述。(不過說真的，因為很基本，所以請大家上網搜尋一下就一大堆資料，所以就別擔心了，因為內容絕對是一樣的)

ps:很抱歉，我上的內容完全沒有我可以補述的部分。

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在前一天的學科後，可以馬上進入術科課程，真是令人太開心了。

今天的課程請來的是校外老師，本來在某知名大飯店任職宴會廳的副主廚(真好，可以馬上學真功夫了)。這一天總共會學習三道菜色，而且，老師一來就馬上切入主題，好個言教不如身行。菜單如下：

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今日課程-履歷表撰寫與面試技巧

一開場，當然是老師跟大家寒暄一番，再來就是跟還未交齊證件的學員們要資料囉。畢竟，想來上課，先通過合格這一關吧。再來就要等到10點鐘截止報到。正式為班級畫下學員人數的句點。

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人生總是充滿驚奇與意外。

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